Як гаворыцца, «Ежа — галоўнае для людзей». Кітайская кулінарыя не толькі тэхнічна вытанчаная, але і звяртае ўвагу на гармонію і адзінства колеру, водару, густу, формы і прыгажосці ежы. Існуе 42 традыцыйныя кітайскія метады прыгатавання ежы: смажанне, смажанне, смажанне ў фрыцюры, адварванне, смажанне на патэльні, паста, запяканне, тушыць, тушыць, рыхтаваць на пару, тушыць, кіпяціць, тушыць, тушыць, змешваць, марынаванне, запяканне, выпяканне, тушэнне, вэнджанне, ветранне, запяканне, рулет, разгладжванне, кіпячэнне, бланшыраванне, прамыванне, рулет, суп, соус, замачыць, загаварыць, замарозіць, спражка, п'яны, дрэнны, хрумсткі, салодкі, працяты, мядовы соус, глазураваны і г. д. Тады праблема дыму ад прыгатавання ежы на кухні асабліва важная, закранаючы кожную сям'ю. Ніжэй мы ў асноўным аналізуем прынцыпы працы, плюсы і мінусы 5 часта выкарыстоўваюцца ачышчальнікаў алейных пароў, спадзеючыся дапамагчы вам выбраць прадукт, які вам падыходзіць.
Першы механічны ачышчальнік алейнага дыму: асноўныя сферы выкарыстання: кухонныя выкіды на малых вышынях, выкіды на вялікай вышыні, буйнамаштабнае прамысловае выдаленне пылу. Ёсць тры тыпу: цэнтрабежны тып, тып фільтра і тып перагародкі. Прынцып: алейны дым падаецца праз паветразаборнік. Буйныя часціцы, алейныя кроплі і прымешкі па інэрцыі сутыкаюцца з супрацьпажарнай сеткай, адсарбуюцца і фільтруюцца. Гэта значна зніжае канцэнтрацыю алейнага забруджвання пасля таго, як алейны туман праходзіць праз секцыю папярэдняй апрацоўкі. У той жа час секцыя папярэдняй апрацоўкі мае аўтаматычны аддзяленне масла. Функцыя, прымешкі таксама будуць перахопленыя, у асноўным выкарыстоўваецца для буйных часціц забруджвання нафтай. Недахопы: Уплыў на дробныя часціцы не відавочны.
Другі тып ачышчальніка алейнага дыму: ён у асноўным выкарыстоўвае распыленне вады для фільтрацыі алейнага туману ў дымавых газах. Вадзяная заслона зараджаецца і ў кантакце з алейным парам адсарбуецца кроплямі вады з-за электрастатычнага ўздзеяння. Кропелькі вады маюць дробныя часціцы і высокі электрычны зарад, таму яны аказваюць істотны ўплыў на адсарбаванне субмікронных часціц алейнага дыму. Зарад вадзянога туману не з'яўляецца зарадам алейнага дыму і мае характарыстыкі нізкага напружання і нізкага спажывання энергіі. Падыходзіць для кантролю алейных пароў у сферы грамадскага харчавання. Недахопы: Сістэму цыркуляцыйнай вады неабходна часта чысціць, інакш утворыцца не вадзяная заслона, а перыядычныя кроплі вады або вадзяныя слупы.
Трэці тып фотакаталітычнага ачышчальніка алейнага дыму: прынцып: ультрафіялетавае святло раскладае малекулы алейнага дыму. Тэхналогія ачысткі алейнага дыму фоталізам і акісленнем выкарыстоўвае ультрафіялетавае святло - святло дыяпазону C для змены малекулярнай ланцужкі алею. У той жа час гэта ультрафіялетавае святло рэагуе з кіслародам у паветры, утвараючы азон. Азон спальвае малекулы нафты, ствараючы ваду і азон. Пры гэтым ухіляецца і спецыфічны пах у дымавой трубе. Недахопы: алейныя пары лёгка заварочваюцца пасля працяглага выкарыстання і патрабуюць рэгулярнай чысткі.
Чацвёрты тып комплекснага ачышчальніка алейнага дыму: кампазітны тып у асноўным выкарыстоўвае электрастатычнае абсталяванне для ачысткі алейнага дыму ў спалучэнні з мокрым тыпам або актываваным вуглём, механічнага тыпу і г. д. Прынцып: алейны дым усмоктваецца ў электрастатычны ачышчальнік алейнага дыму вентылятарам. Больш буйныя кроплі алейнага туману і часціцы алейнага бруду затрымліваюцца на накіроўвалай пласціне з-за механічнага сутыкнення. Затым, пасля праходжання праз электрастатычнае поле высокага напружання, алейны газ іянізуецца і алейны туман зараджаецца. Большасць з іх дэградавалі і карбанізаваныя. Астатнія дробныя часціцы алею збіраюцца на палярнай пласціне пад дзеяннем сілы электрычнага поля адсарбцыі і патоку паветра і цякуць у паддон для збору масла пад дзеяннем уласнай сілы цяжару, а затым разраджаюцца. Нарэшце, алейны туман мікроннага памеру раскладаецца электрычным полем на вуглякіслы газ і ваду і разраджаецца. З-за высокага напружання паветра ў электрычным полі выпрацоўвае азон, які можа выдаляць пахі.
Пяты тып электрастатычнага ачышчальніка алейнага дыму: электрастатычны ачышчальнік алейнага дыму выкарыстоўвае электроны, выпраменьваныя катодам у электрычным полі высокага напружання, і адмоўныя іёны, якія ўтвараюцца электронамі, для сутыкнення з малекуламі паветра, каб захапіць часціцы алейнага дыму і зарадзіць часціцы алейнага дыму. Затым электрычнае поле выкарыстоўваецца для адсарбацыі анодам зараджаных часціц алейнага дыму. Для таго, каб дасягнуць мэты выдалення алейнага дыму. У адпаведнасці з формай пласціны электрычнага поля ў электрастатычным абсталяванні для ачысткі алейнага дыму электрастатычны тып падзяляецца на два тыпы: сотавы тып і пласціністы лінейны тып.
Час публікацыі: 27 снежня 2023 г